Polifenoli čajasu opći naziv za polifenole u čaju, koji imaju snažno antibakterijsko i antivirusno djelovanje. Polifenoli čaja imaju izuzetno antibakterijsko djelovanje i širok antibakterijski spektar. Budući da polifenoli čaja nemaju toksične nuspojave i imaju zdravstvene funkcije, naširoko se koriste u prehrambenoj, kemijskoj, medicinskoj i zdravstvenoj industriji.
Antibakterijska funkcija polifenola čaja
1. Inhibicijski učinak na gram-negativne bakterije
Gram-negativne bakterije općenito se odnose na bakterije koje su crvene u reakciji bojenja po Gramu. Ima nizak sadržaj peptidoglikana i visok udio lipida u ćelijskom zidu. Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Haemophilus parasuis i Fusobacterium nucleatum su sve Gram negativne bakterije. Ove bakterije ne samo da ugrožavaju ljudsko zdravlje, već imaju i ogroman utjecaj na poljoprivrednu industriju.
Na osnovu antibakterijske efikasnosti i sigurnosti, polifenoli čaja su postali jedan od najčešće korištenih prirodnih konzervansa za hranu.
2. Inhibicijski učinak na gram-pozitivne bakterije
Gram-pozitivne bakterije općenito se odnose na bakterije čija je reakcija bojenja po Gramu ljubičasta, sa debljim ćelijskim zidovima, bogatim sadržajem peptidoglikana i velikom količinom posebne komponente teihoične kiseline. Staphylococcus aureus, Clostridium morarii, Bacillus subtilis, itd. su Gram-pozitivne bakterije.
Pojava rezistentnih sojeva ovih bakterija uzrokovana je podstandardnom upotrebom antibiotika. Stoga postoji hitna potreba za razvojem zelenih antibakterijskih sredstava za bakterije otporne na lijekove. Polifenoli čaja se dobijaju iz listova čaja i pripadaju supstanci "homologija medicine i hrane". Trebalo bi proučiti njegova antimikrobna svojstva
Također je privukao veliku pažnju i očekuje se da će postati nova zelena zamjena za antibiotike.
Primjena i upotreba
1. Čuvanje hrane
Pošto polifenoli čaja imaju jaka antibakterijska svojstva i nemaju toksične i nuspojave, često se koriste kao konzervansi u prehrambenoj industriji. Na primjer, u smislu hladnog konzerviranja svježe govedine, kombinacija polifenola čaja i očuvanja temperature leda ima dobar antioksidativni učinak na govedinu. Može da kontroliše oksidativno tamnjenje na površini hladne sveže govedine tokom skladištenja, što doprinosi održavanju stabilnosti boje mesa i efikasnom produženju njegovog veka trajanja.
2. Zdravstvena zaštita
Polifenoli čaja su usko povezani sa funkcijama zdravstvene zaštite. Polifenoli čaja mogu regulisati dislipidemiju i poremećaj crijevne flore kod ljudi. I ne samo to, metaboliti koje proizvode polifenoli čaja kroz biotransformaciju crijevne flore također pozitivno utiču na zdravlje domaćina.
3. Stočarstvo
Polifenoli čaja ne samo da mogu zaštititi crijevnu mikroekološko okruženje kod životinja, već i poboljšati kvalitetu nemasnog mesa i poboljšati naknadu za hranu. Istraživanja su pokazala da se polifenoli čaja mogu koristiti kao potencijalni prebiotici za modificiranje sastava i metabolizma crijevne mikrobiote oralnom primjenom. Osim što poboljšavaju mikro-ekološko okruženje, polifenoli čaja imaju i pozitivan regulatorni učinak na kvalitet nemasnog mesa.
Sažetak
Polifenoli čaja imaju širok spektar antibakterijskih i antivirusnih efekata. Ima očigledan antibakterijski učinak na gram-pozitivne i gram-negativne bakterije. Takođe ima značajan ubijajući efekat na RNA viruse i DNK viruse. Stoga se polifenoli čaja često koriste kao konzervansi i konzervansi u prehrambenoj industriji. QyherbČaj polifenoli u prahuima široku primenu u svakodnevnoj hemijskoj, prehrambenoj, medicinskoj i zdravstvenoj, stočarskoj i drugim industrijama.