Prirodni likopen u prahu, također poznat kao crveni pigment paradajza, prirodni je crveni ugljikovodični karotenoid otvorenog lanca koji se nalazi u biljkama. Prvo je izolovan i ekstrahovan iz paradajza, pa otuda i naziv "likopen". To je igličasti tamnocrveni kristal s hemijskom strukturom koja se sastoji od 11 konjugiranih dvostrukih veza i 2 nekonjugirane dvostruke veze, tvoreći linearno ugljikovodično jedinjenje, koje ima različite fiziološke sposobnosti, poput slobodnog ekstremističkog kopanja, vraćanja ateroskleroze, poboljšavanja neosjetljiv okvir i štiti kožu. Likopen je delegiran kao dodatak od strane Svjetske asocijacije za dobrobit, Zajedničkog FAO/WHO glavnog panela za supstance koje se dodaju hrani i Udruženja za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih zemalja.
Zdravstvene prednosti prirodnog likopena u prahu
01. Istraživanja u pravcu antioksidativne aktivnosti
Likopen je možda najosnovnije pojačanje ćelija pronađeno u prirodi, sa ograničenjem preventivnog sredstva višestruko veće od vitamina E. Studije su pokazale da kontrola likopena na ženkama miševa u porciji od 30 mg/kg tokom 4 uzastopna dana (dva puta dnevno ) suštinski je proširio vežbe Grassa, GSH-Px i Feline u serumu, dok je smanjio nivoe MDA, pokazujući da je uticaj likopena na jačanje ćelija u telu povezan sa aktiviranjem proteinskih okvira endogenog preventivnog sredstva. Peng Liang i dr. istraživali su utjecaj likopena na jačanje stanica na ljudsko tijelo, a rezultati su pokazali kritično smanjenje od 11,03 posto sadržaja malondialdehida u serumu, povećanje kretanja superoksid dismutaze od 6,80 posto i ekspanziju djelovanja glutation peroksidaze u preliminaznom kontrastu od 11,74 posto. sa referentnom grupom, pokazujući ogroman uticaj likopena na ljudsko tijelo kao preventivnog sredstva.
02. Istraživanje različitih modela
Likopen može blokirati oštećenje stanične DNK slobodnim radikalima i smanjiti rizik od karcinogeneze. Nekoliko epidemioloških studija pokazalo je da populacije s visokim unosom likopena imaju manji rizik od zdravstvenih problema u odnosu na opću populaciju. Studije Rowlesa et al. otkrili su negativnu korelaciju između konzumiranja paradajza i proizvoda od rajčice ili cirkulirajućih nivoa likopena s rizikom.
Istraživanje Langnera et al. otkrili su da sok od paradajza bogat likopenom (17 mg/L) ima inhibitorni učinak na debelo crijevo na modelima pacova, smanjujući pojavu karcinoma prijelaznih stanica mokraćne bešike kod mužjaka pacova. Štaviše, dodavanje likopena u vodu za piće (50 mg/L) je takođe imalo inhibitorni efekat na plućne bolesti kod mužjaka miševa.
03. Istraživanje kardiovaskularnog zdravlja
„Izvještaj o kardiovaskularnom blagostanju i bolesti u Kini za 2021.“ koji je dostavila Javna zajednica kardiovaskularnih bolesti pokazuje da u Kini ima 330 miliona osoba koje pate od kardiovaskularnih infekcija, uključujući 8,9 miliona pacijenata sa kardiovaskularnim slomovima. Kardiovaskularna dobrobit se sve više razmatra. Istraživanja pokazuju da likopen može sniziti nivo holesterola i masnog ulja u krvi, zaštititi lipoproteine male debljine od oksidacije, brzo popraviti oksidirane ćelije, unaprijediti razvoj intersticijskih stanica, nakon toga djeluje na opću čvrstoću vena, širenje vena, smanjenje cirkulacijskog naprezanja, ometa sakupljanje trombocita i sprečava apopleksiju.
Koncentrati Qin Wei et al. kod modela ateroskleroze zečića izazvanog režimom ishrane s visokim udjelom masti i usmjeravanjem likopena na 50 mg/kg tokom 40 uzastopnih dana pokazalo je kritično ograničenje artikulacije mRNA receptora lipoproteina niske debljine srca i aorte i smanjene razine masnih tvari u serumu, uspješno olakšavajući ateroskle . Jiang H et al. otkrili su negativnu vezu između nivoa likopena u plazmi i debljine i oštećenja zidova karotida i aorte, što je uspješno spriječilo poboljšanje ateroskleroze. Oksidacija lipida LDL-a je kritična s obzirom na poboljšanje ateroskleroze, a utjecaj likopena koji donosi lipide povezan je s njegovim kapacitetom da ometa oksidaciju DNK i lipoproteina, kao i da spriječi razvoj oksidacijskih elemenata LDL kolesterola.
Defekt stabilnosti prirodnog likopenskog praha
Određivanje deformiteta čvrstoće likopenskog praha zahtijeva namjernu metodologiju i razumijevanje varijabli koje utječu na njegovu pouzdanost. Evo nekoliko faza koje možete poduzeti kako biste brzo riješili probleme sa zvučnošću:
1. Identifikujte problem stabilnosti: Započnite razumijevanjem specifičnog problema stabilnosti vašeg prirodnog pudera. Oksidacija, osjetljivost na svjetlost, osjetljivost na temperaturu, apsorpcija vlage ili kemijske interakcije su nekoliko primjera problema sa stabilnošću.
2. Analizirajte formulaciju: Procijenite formulaciju kako biste utvrdili da li neki sastojci doprinose problemima stabilnosti. Uzmite u obzir materijale nosača, antioksidanse, stabilizatore i druge pomoćne tvari korištene u proizvodu.
3. Pregledajte metode obrade: Ispitajte proizvodne procese uključene u proizvodnju likopenskog praha. Ponekad problemi sa stabilnošću mogu nastati zbog nepravilnih metoda obrade ili izlaganja nepovoljnim uslovima tokom proizvodnje.
4. Sprovedite testiranje stabilnosti: Izvršite ubrzane testove stabilnosti likopena u različitim uslovima, kao što su temperatura, vlažnost, izloženost svetlosti i pH nivoi. To će vam pomoći da identificirate faktore koji dovode do kvara stabilnosti i razumiju rok trajanja proizvoda. Predložene šeme za poboljšanje stabilnosti likopena su pokazale da pod svjetlom zatvorenim uvjetima na 4 stepena, stopa zadržavanja sadržaja likopena može premašiti 85 posto kada se koristi tehnologija mikrokapsuliranja.
5. Optimizirajte pakovanje: Procijenite materijal i dizajn ambalaže kako biste osigurali da pruža adekvatnu zaštitu od faktora okoline kao što su svjetlost, kisik i vlaga.
6. Izmijenite uslove skladištenja: Uspostavite odgovarajuće uslove skladištenja na osnovu rezultata ispitivanja stabilnosti. To može uključivati čuvanje praha na hladnom, suhom i tamnom mjestu ili korištenje skladišta s kontroliranom temperaturom.
Reference:
[1] Fan Yuanjing, Huang Lu. Studija o apsorpciji i in vivo antioksidativnim mehanizmima likopena. Nauka o hrani, 2007, 28(11): 545-548.
[2] Qin Wei, Qian Yan. Utjecaj likopena na lipide u krvi i ekspresiju mRNA receptora lipoproteina niske gustoće kod kunića s aterosklerozom izazvanom ishranom s visokim udjelom masti. Kineski časopis bolničke farmacije, 2010, 30(3): 191-194.
[3] Jiang HQ, Wang ZZ, Ma Y, et al. Utjecaj dijetetskih suplemenata likopena na učinak rasta, kvalitet mesa, profil masnih kiselina i oksidaciju lipida mesa u jagnjadi u ljetnim uvjetima. Istraživanje malih preživara, 2015, 131: 99-106.
[4] Peng Liang, Zhao Peng, Li Bin, et al. Sigurnost i antioksidativno djelovanje likopena na ljudski organizam. Kineski časopis za javno zdravlje, 2012, 28(11): 1475-1476.
[5] Utjecaj tehnologije obrade na fizičko-hemijska svojstva i antioksidativno djelovanje mikrokapsula likopena. Prehrambena i fermentaciona industrija, 2023.