English
Čeština
فارسی
Polski
Svenska
Kreyòl Ayisyen
日本語
Latviešu
Gaeilgenah Éireann
عربي 
O'zbek
Deutsch
"biljno porijeklo" postaje popularna riječ. Sa sve većom brigom potrošača o ličnom zdravlju i rastućom zabrinutošću za globalni ekosistem, način života potrošača sve više postaje „prirodan“, a biljni izvori su postali prirodan izbor. Među njima, raznovrsni proizvodi iz biljaka promiču inovativni razvoj industrije hrane i pića.
Biljni napitak odnosi se na proizvode od pića prerađene ili fermentirane s biljkama ili biljnim ekstraktima (isključujući čaj i kavu) kao sirovine (korijenje, stabljike, lišće, cvijeće, sjemenke nevoća i povrća i sok koji luče bambus ili samo drveće, kao npr. kao žitarice, jestive gljive, pečurke, jestive alge i paprati, kakao, krizantema itd.).
Ranije smo spomenuli da su biljni napici postali sve popularniji u javnosti, a da su se u isto vrijeme sve više razvijali i pokrivali više polja, te su nam donosili više blagodati. Dakle, od kojih biljnih proizvoda se mogu napraviti napitci na bazi biljaka i koja je njihova upotreba?
Prije svega, saznali smo i da je pojava pića na biljnoj bazi više u vidu mliječnih proizvoda u vidnom polju javnosti. Proizvodi od kojih se mogu napraviti mliječni proizvodi uglavnom se proizvode od biljnih proizvoda kao što su zob i soja. Veliki broj drugih biljnih materijala, kao što su proizvodi od "biljnog mlijeka" dobiveni od orašastih plodova, soje i sjemenki biljaka, zamjenjuju životinjske mliječne proizvode. Novi proizvodi koriste različite materijale, uključujući orašaste plodove (bademi, lješnjaci, indijski orasi, orasi, makadamija, pistacije i orasi, itd.), kokos, žitarice (pirinač, zob i ječam, itd.), chia sjemenke i laneno sjeme .
Drugo, inovacija biljnih napitaka može se ostvariti i dodavanjem funkcionalnih sirovina visoke dodane vrijednosti, kao što su bilje, esencije i začini, koji mogu unijeti jedinstven osjećaj u proizvode i povećati zdravstvene prednosti proizvoda. Prodaja takvih proizvoda također je pokazala zamah rasta.
Na primjer, neki proizvodi kombinuju proteine, vlakna itd. sa začinskim biljem i drugim biljnim sastojcima kako bi pružili različite zdravstvene prednosti. Trenutno su neke američke prehrambene kompanije dodale proteine, oligosaharide (FOS) i inulin, kao i ekstrakt sjemenki grožđa, ekstrakt korijena curcuma longa, ekstrakt pupoljaka brokule, ekstrakt borovnice, ekstrakt trešnje Acerola, ekstrakt bijelog luka i druge sirovine. Ovi ekstrakti ne samo da igraju ulogu bojenja, antioksidacije i regulacije okusa, već imaju i zdravstvene prednosti. Slično tome, proizvodi od pića također mogu imati sličnu ulogu i zdravstvene prednosti dodavanjem raznih biljaka i biljnih ekstrakata.
Vodeni napitci iz biljaka također se pojavljuju u području zamjene za mlijeko. Od uspjeha kokosove vode koja leti posljednjih godina, na tržište su uvedeni i drugi napitci od biljne vode. Na Američkoj izložbi prirodnih proizvoda jedna kompanija je lansirala vodu od breze, a drugi brend je takođe lansirao proizvode od vode od javora. Proizvodi su odmah prodani u stotinama trgovina te godine, uključujući i mnoge poznate trgovačke lance. Druge kompanije predstavile su vodu s okusom lubenice, krastavca, limunske trave i đumbira, a zatim vodene proizvode s okusom kokosa. Ružina voda i napitci od šafrana bili su dostupni na tržištu ranije, a njihov prodajni asortiman je također bio od Sjedinjenih Država do Europe. Trenutno su postali popularni u azijsko-pacifičkoj regiji.
Općenito, biljni napici imaju niz karakteristika, uključujući karakteristike koje neće zastarjeti. Trenutno, različiti proizvodi na tržištu, poput voća, orašastih plodova i poljoprivrednih proizvoda, mogu se široko koristiti i od njih se pretvaraju u popularnija pića. Stoga su biljni proizvodi, uključujući pića, postepeno postajali sve veće tržište i uskoro će postati jedno od potencijalnijih tržišta.
