QuinoaPrah je porijeklom iz Anda u Južnoj Americi i glavna je tradicionalna hrana autohtonog stanovništva Inka. Uzgaja se više od 5.000 do 7.000 godina. Njegova bogata i sveobuhvatna nutritivna vrijednost njegovala je ljude Inka. Stoga su ga stari Inki zvali&"majka hrane"." Kvinoja je niskomasna, niskokalorična, nisko šećera i potpuno kvalitetna proteinska alkalna hrana. Sadržaj proteina je čak 16%-22%(prosječni sadržaj govedine je oko 20%), a sadržaj dijetalnih vlakana čak 7,1%. Bogat je raznim aminokiselinama. Među njima postoji 9 vrsta aminokiselina neophodnih za ljudsko tijelo. Sadržaj nutrijenata u mineralima poput mangana, kalijuma, gvožđa, kalcijuma, cinka i magnezijuma je izuzetno visok; bogato polinezasićenim masnim kiselinama, vitaminima B i E, holinom, folnom kiselinom itd. Korisno jedinjenje; Holesterol je' 0', što je bolje u gotovo svim uobičajenim namirnicama.
Osim toga,quinoaje lako kuhana i probavljiva hrana, s laganim mirisom orašastih plodova ili mirisom ginsenga, koja može nadopuniti uravnoteženu prehranu za ljudsko tijelo i pogodna je za konzumaciju svih ljudi, posebno onih s kroničnim bolestima poput visokog šećera u krvi, visokog krvnog tlaka, povišene masnoće u krvi i bolesti srca. I ljudi sa posebnom tjelesnom građom, poput dojenčadi, trudnica i starijih osoba. Ako se konzumira duže vrijeme, učinak će biti značajniji. Budući da kvinoja zadovoljava ljudske potrebe u pogledu sigurnosti hrane, zdravlja, prehrane i prirodnosti, nakon 2005. godine postala je vruća i moderna zdrava hrana u svijetu.
Stoga je kvinoja također postala idealan izbor za dijabetičare, a njen učinak kontrole šećera bolji je od riže.
Prehrana kvinoje
Prednost odQuinoa
1. Nizak glikemijski indeks (GI)
2. Nizak u ugljenim hidratima
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) istaknuli su da bi ugljikohidrati trebali činiti polovicu ukupnog dnevnog unosa kalorija pacijenata sa dijabetesom. . To jest, možete konzumirati 225 ~ 325 g ugljikohidrata dnevno.
Svakih 100 g kvinoje sadrži 22 86 g ugljikohidrata, a svakih 100 g bijelog pirinča sadrži 33,1 g ugljikohidrata. Stoga, ako želite smanjiti ukupni unos ugljikohidrata, bijelu rižu možete zamijeniti i kvinojom.
3. Ljudi bi trebali dati prednost ugljikohidratima koji sadrže mnogo vlakana, imaju malo obrade i hranljivi su. Budući da se dijetalna vlakna fermentiraju u debelom crijevu, a ne probavljaju u tankom crijevu, pomažu u regulaciji razine šećera u krvi. Kvinoja sadrži 2,1 g vlakana na 100 g, dok bijela riža ne sadrži vlakna. Stoga je kvinoja dobar izbor za dijabetičare koji žele prilagoditi unos vlakana.
4. Quinoa VS pirinač
U usporedbi sa 100 g kuhanog bijelog pirinča, 100 g kuhane kvinoje sadrži: manje kalorija i ugljikohidrata, više proteina, vlakana, kalcija, željeza i kalija.
Međutim, kada uspoređujemo nutritivnu vrijednost quinoe i riže, trebali bismo uzeti u obzir sortu riže. Svaka vrsta riže ima posebne nutritivne kvalitete, a neke su zdravije od drugih. Istraživači sugeriraju da zamjena bijele riže smeđom može smanjiti rizik od dijabetesa.
Zaključak
1. Kvinoja je zdrava žitarica koja je prikladnija za dijabetičare i osobe u riziku od dijabetesa.
2. Kvinoja je integralno zrno bogato vitaminima i mineralima i ima visoku nutritivnu vrijednost. Osim toga, druge cjelovite žitarice koje su korisne za dijabetičare uključuju smeđu rižu i zobene pahuljice.
3. Kvinoju možemo dodati i slatkim i slanim jelima, što je čini idealnom za doručak, ručak ili večeru.