U današnje vrijeme sve više ljudi zagovara zdravu ishranu i zdrav unos. Mnogi ljudi su čak odustali od uzimanja miješanih sastojaka i okrenuli se vegetarijanstvu. Ako se zaista odreknu ukusa koji donosi kvalitet mesa, oni imaju nutritivnu vrijednost. , pretvoriti u biljnu ishranu, kako će to postati? A šta je ishrana na biljnoj bazi?
Ovih dana sve više čujemo termine biljna ishrana i ishrana na biljnoj bazi, ali koncept biljne ishrane nije nov. Uglavnom, biljne ishrane su veganske prirode. Ali ishrana zasnovana na biljci opisuje obrazac ishrane, a ne etiketu – to je obrazac ishrane koji naglašava biljnu hranu, uključujući šareno voće i povrće, mahunarke i integralne žitarice. Naime, ono što nazivamo ishranom na biljnoj bazi nije ograničeno samo na voće i povrće, već uključuje i druge, kao što su pasulj, žitarice, orasi, itd. ne znači da potpuno odustaje od unosa mesa, već više da smanji unos ili koristi druge nutrijente da ga zamijeni.
Onaj koji najbolje poznajemo: U SAD-u, najznačajniji rizici u ishrani su visoki sadržaj natrijuma, visok sadržaj prerađenog mesa i malo povrća, voća, orašastih plodova i sjemenki, što dovodi do prevalencije trans masti u jednodnevnoj dijeti. visoka strana. Tada tako visok nivo transmasnih kiselina dovodi do znatno povećanog rizika u ishrani i postaje zanimljiva situacija ako se ona zamijeni.
U stvari, dobrobiti konzumiranja više biljne hrane su dobro poznate i shvaćene. Biljna hrana je bogata hranjivim tvarima, što znači da pruža obilje hranljivih sastojaka u odnosu na cijenu kalorija. Voće, povrće, mahunarke i integralne žitarice su odlični izvori vitamina, minerala i fitonutrijenata, a prirodno su bez holesterola. Većina ljudi također obezbjeđuje pristojnu količinu vlakana, tako da ona pomažu u punjenju želuca i održavanju nesmetanog rada probavnog trakta. Kada u svoju prehranu uključite puno ovih namirnica bogatih nutrijentima, to ostavlja manje prostora u vašem želucu da smanjite unos zdrave hrane. Istovremeno, proteini, ugljikohidrati, masti i druge tvari također se mogu zamijeniti iz biljaka. Na primjer, proteinske supstance se mogu jesti iz pasulja, neke vrste pirinčanih namirnica, a masti se mogu dobiti iz većine orašastih plodova.
Istovremeno možemo vidjeti da ishrana na biljnoj bazi može spriječiti, liječiti ili čak preokrenuti određene kronične bolesti kod odraslih, uključujući visoki krvni tlak (visok krvni tlak), bolest srca (koronarnih arterija), dijabetes tipa 2 (visok šećer u krvi). jer ga vaše tijelo ne koristi pravilno) inzulina) i visoke razine lipida (masti, kolesterola ili triglicerida) u krvi. Usvajanje biljne prehrane također može dovesti do prirodnog i često trajnog gubitka težine kod ljudi koji imaju prekomjernu težinu, gojaznost ili imaju visok indeks tjelesne mase.
Drugim riječima, ishrana zasnovana na biljci koju smo naučili je zdrava pod određenim okolnostima, a neke čak mogu zamijeniti nutritivnu vrijednost koju nam donosi meso. Ovdje se ne zalažemo za odlučno ukidanje unosa mesne hrane, već za korištenje trenutne zdrave prehrane kako bismo jeli što više hranjivih namirnica, kao što je dobivanje više hranjivih tvari iz biljaka.
Kao nova hrana, sigurnost biljne hrane je od najveće važnosti. Prehrambena preduzeća treba da svjesno sprovode glavnu odgovornost, praktikuju koncept orijentiran na ljude, aktivno istražuju i razvijaju visokokvalitetne biljne hrane, te potrošačima osiguravaju hranljivu, sigurnu, zdravu i ukusnu biljnu hranu.