Alicin dolazi iz prirode. Njegova primjena u oblasti zdravstvene zaštite i medicine privukla je široku pažnju.Ekstrakt belog luka u prahuima zdravstvena i ljekovita svojstva za gotovo sve "savremene bolesti". U narednom odeljku biće predstavljeni preventivni i terapijski efekti belog luka na kardiovaskularne i cerebrovaskularne bolesti.
1. Uzroci kardiovaskularnih bolesti su veoma složeni. Među njima, oksidativni stres kao što je oksidacija lipoproteina niske gustoće (LDL) usko je povezan s aterosklerozom. Iako je alicin hemijski oksidant, male doze alicina imaju antioksidativne efekte u fiziološkim uslovima.
Blagi oksidativni stres aktivira faktore transkripcije osjetljive na redoks ravnotežu, inducira ekspresiju gena takozvanih enzima za detoksikaciju faze II i štiti tijelo od daljnjeg oksidativnog oštećenja. Alicin je elektrofil. Mnoge studije su potvrdile da može aktivirati Nrf2/Keap1 sistem. Reguliše ekspresiju različitih antioksidativnih enzima, posebno biosintezu glutationa.
Vrijedi napomenuti da je osim kardiovaskularnih bolesti, aktivacija Nrf2 alicinom korisna i za druge bolesti kao što su neurodegenerativne bolesti. Prijavljeno je da alicin ublažava kognitivna oštećenja vezana za starenje i pad pamćenja aktiviranjem Nrf2.
2. Agregacija trombocita je još jedan važan faktor koji dovodi do kardiovaskularnih bolesti, srčane i cerebralne ishemije. 0.4 mM alicin inhibira agregaciju trombocita do 90 procenata. 0,36 mM aspirin bio je manje od upola efikasniji, sa samo 35 posto inhibicije.
3. Hipertenzija je također jedan od uzroka kardiovaskularnih bolesti. Produkti razgradnje alicina mogu kaskadirati s tiolima (posebno glutationom) kako bi se stvorio sumporovodik (H2S). H2S je molekul za signalizaciju gasa koji snižava krvni pritisak opuštajući glatke mišiće krvnih sudova.