Crveni pigment od cveklesvijetle je boje, netoksičan, ima funkcije bojenja i zaštite boje. To je prirodni dodatak hrani i pigment. Ne samo da se može koristiti za poboljšanje boje hrane, već se i široko koristi u bojanju medicinskih i sanitarnih proizvoda, dnevnih hemijskih proizvoda, kozmetike i industrije štampanja i bojenja.
Farmaceutska upotreba
U medicinskom tretmanu, crveni pigment repe ima funkcije antioksidacije, protiv raka, protiv upale i drugih aspekata zdravstvene zaštite. A može se koristiti i za bojenje lijekova za neke posebne grupe ljudi. Ovo olakšava identifikaciju lijekova i zamjenjuje upotrebu sintetičkih pigmenata.
Funkcija bojenja
Što se tiče kozmetike i boja, betain ima dobru funkciju bojenja. Može se koristiti u nekim kozmetičkim proizvodima kao što su rumenilo, ruž za usne, boje za kosu i drugi pigmentni dodaci.
Ovaj prirodni pigment je prirodan i netoksičan, što je vrlo pogodno za neke osjetljive kože. A betalain ima dobar antioksidacijski učinak in vitro, a koristi se u proizvodnji kozmetike protiv starenja.
Može se koristiti kao boja, kao što je bojanje vune. Nakon što je vuna obojena pod niskim temperaturama i jakim kiselim uvjetima, kvalitet vune se može poboljšati, a boja vune može se poboljšati.
Osim toga, antioksidativna boja napravljena od pigmenta crvene repe i limunske kiseline može se primijeniti u stvarnom životu.
Stoga betain ima široku perspektivu primjene kao boja za bojenje.
Aditivi za hranu
Što se tiče dodavanja hrani, boja hrane je također važan pokazatelj senzorne procjene hrane. Zbog svoje svijetle boje, prirodne netoksičnosti i dobre funkcije bojenja, betalain se često koristi u bojanju voćnih sokova, sladoleda, kobasica i drugih namirnica.
A betalain također ima snažnu antioksidaciju i funkciju uklanjanja slobodnih radikala.
U istraživanju uklanjanja nitrita u kobasicama sa betalainom i hitozanom, ustanovljeno je da, iako hitozan ima relativno jak kapacitet zadržavanja vode, njegova sposobnost uklanjanja nitrita je relativno slaba. Betalain ima dobru sposobnost hvatanja nitrita, pa se u procesu proizvodnje kobasica preporučuje povećanje količine betalaina i smanjenje količine hitozana.
Betalain se može koristiti ne samo kao sredstvo za bojenje kobasica, već i kao čistač nitrita.
Sažetak
Primjena cvekle je uglavnom usmjerena na to da bude prirodna boja. Cvekla ima veoma dobar preventivni efekat na mnoge bolesti. Stoga bi primjena cikle trebala proširiti polje primjene, fokusirajući se na razvoj proizvoda za zdravstvenu njegu i druge aspekte.