Cveklaima dugu istoriju kao hrana i koristi se u Evropi za lečenje i prevenciju bolesti. Veliki broj aktivnih supstanci u cvekli ima biološke aktivnosti kao što su antioksidacija, zaštita jetre, smanjenje masti u krvi i regulacija krvnog pritiska.
Prednosti dodatka cvekli
1. Antioksidacija
Betalain je pigment koji sadrži dušik rastvorljiv u vodi. Sa strukturne tačke gledišta, betain sadrži aromatične prstenove, bogate nezasićenim dvostrukim vezama, i ima potencijal da ukloni slobodne radikale kiseonika.
At present, some chemical and biological models have proved that betalain has antioxidant activity and free radical scavenging ability. Under the condition of pH>4, sposobnost betalaina u čišćenju slobodnih radikala u cvekli je 1,5-2 puta veća od nekih antocijana i cijanidina. Među pigmentima crvene repe, antioksidativna aktivnost ljubičastog crvenog pigmenta repe veća je od one žutog beta žutog pigmenta.
2. Antibakterijska aktivnost
Komina cvekle bila je efikasna u smanjenju područja djelovanja Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus i Bacillus cereus.
Glavna komponenta komine cikle je crveni pigment cvekle, za koji je utvrđeno da inhibira infekciju gram-negativnih bakterija.
To ukazuje da crveni pigment repe ima antibakterijsko djelovanje. Antibakterijski učinak može biti posljedica djelovanja crvenog pigmenta cvekle na strukturu, funkciju i permeabilnost mikrobne ćelijske membrane, što na kraju dovodi do smrti bakterija.
Iako je utvrđeno da pigment crvene repe ima širok antibakterijski spektar, malo je izvještaja o mehanizmu djelovanja njegove antibakterijske aktivnosti. Antibakterijska aktivnost crvenog pigmenta repe specifično djeluje na ćelijskom nivou i molekularni mehanizam bi trebao biti u fokusu budućih istraživanja.
3. Smanjite masnoću u krvi
Istraživanje in vivo eksperimenta o crvenom pigmentu cvekle pokazuje da gojazni ljudi dobijaju bet crveni pigment jedući sok od cvekle, čime se smanjuje sadržaj masti u tijelu, što pokazuje da crveni pigment ima potencijalnu primjenu kod hiperlipidemije.
4. Poboljšajte atletske performanse
Visok sadržaj nitrata u soku od cvekle može djelovati kao faktor protiv zgrušavanja. Konzumiranje soka od cvekle može utrostručiti nivo nitrata u krvi. Nitrati smanjuju količinu kiseonika potrebnu mišićima, čime se poboljšava izdržljivost i poboljšavaju njihove atletske performanse.