Koje su zdravstvene prednosti gljiva bukovača?

Bukovače (Pleurotus ostreatus) su vrsta jestivih gljiva koje imaju oblik kamenica. One su jedne od najpopularnijih gljiva na svijetu.

Saznajte više o dobrobitima koje bukovače mogu imati za vaše zdravlje.

Pečurke nisu ni biljne ni životinjske. One su vrsta gljivica. Postoji preko 10,000 poznatih vrsta gljiva.

Bukovače dolaze u nizu različitih boja:

Grey

Zlatni

Brown

Tan

Krema

Bukovače imaju škrge bijele boje. Takođe imaju veoma kratke stabljike. Bukovače mogu narasti do oko 9 inča visine.

Bukovače se mogu naći u divljini. Rastu na mrtvim ili raspadnutim trupcima u umjerenim i tropskim šumama. Njih je prvi uzgajao njemački naučnik 1917. godine i sada su treća najčešće uzgajana gljiva na svijetu, najčešće uzgajana u Kini.

Pečurke se vekovima koriste u narodnoj medicini, od starog Rima i Grčke do Kine i Indije. Međutim, zdravstvene prednosti gljiva temeljno su znanstveno proučavane tek posljednjih desetljeća. Većina ovih studija bazirana je na epruvetama i laboratorijama, tako da je potrebno više istraživanja kako bi se potvrdili efekti gljiva na ljude.

Visoko u antioksidansima

Bukovače su bogate antioksidativnim spojevima kao što su flavonoidi i fenoli. Antioksidansi su tvari koje smanjuju ili sprječavaju oštećenje stanica u tijelu. Antioksidansi se bore protiv slobodnih radikala, koji su povezani sa bolestima kao što je rak.

Naučnici su otkrili da bukovače sadrže više antioksidansa od drugih vrsta uzgajanih gljiva. To je možda razlog zašto se bukovače koriste u mnogim dodacima prehrani.

Pečurke su takođe bogate aminokiselinom koja se zove ergotionein. Naučnici kažu da ova supstanca ima snažno antioksidativno djelovanje. Jestive gljive su glavni izvor ergotioneina.

Može pomoći zdravlju srca

Jedenje bukovača može biti dobro za vaše srce. To može biti zbog glukana, vlakna koje čini ćelijske zidove kvasca i gljivica. Kada ga fermentiraju bakterije u crijevima, beta-glukan proizvodi kratkolančane masne kiseline koje smanjuju proizvodnju kolesterola u tijelu.

U studiji na 20 odraslih, učesnici koji su pili 30 grama suhe supe od bukovača 21 dan imali su niže trigliceride, nivoe oksidiranog LDL (lošeg) holesterola i ukupnog holesterola.

Studija na 89 pacijenata sa dijabetesom pokazala je da jedenje bukovača tokom sedam dana ne samo da snižava šećer u krvi, već i smanjuje holesterol, trigliceride i krvni pritisak.

Može poboljšati kognitivno zdravlje

U studiji od 663 učesnika u dobi od 60 i više godina, oni koji su jeli više od dvije porcije gljiva sedmično imali su manji rizik od razvoja blagog kognitivnog oštećenja.

Može smanjiti rizik od raka

Naučnici su otkrili da su gljive bogate bioaktivnim spojevima. Pregledom nekoliko naučnih studija otkriveno je da konzumiranje oko 18 grama gljiva dnevno (oko dvije gljive srednje veličine) može pomoći u smanjenju rizika od raka za 45 posto. To može biti zbog posebnih spojeva gljive, kao što je ergotionein.

Može pomoći u kontroli nivoa šećera u krvi

Neka ograničena istraživanja su otkrila da redovno konzumiranje bukovača može uticati na nivo šećera u krvi. Studija hospitalizovanih pacijenata sa dijabetesom tipa 2 pokazala je da jedenje 150 grama pečuraka tri puta dnevno tokom sedam dana smanjuje nivo šećera u krvi natašte za oko 22%. Nakon nedelju dana ne konzumiranja gljiva, nivo šećera u krvi natašte se povećao za oko 13%.

Druga studija zdravih učesnika otkrila je da uzimanje mješavine praha gljiva u vodi tokom 14 dana smanjuje nivo šećera u krvi natašte za 6%.

Pečurke su hranjive namirnice koje sadrže malo kalorija i masti; bogat proteinima, hitinom i mineralima, a malo ugljikohidrata, vlakana, vitamina (B1, B2, B3, C i D2) i lipida.

Pečurke mogu pružiti ishranu bogatu proteinima sa niskom kalorijskom vrednošću, što ih čini idealnim za ljude sa srčanim problemima. Oni uključuju sve aminokiseline koje su potrebne ljudskom tijelu.

S obzirom na prednosti, gljive bukovače mogu imati ulogu u terapijskoj hrani, lijekovima i mineralnim svojstvima, što ih čini velikom pomoći za dobrobit ljudi. Cijele gljive mogu biti efikasne kao dodatak ishrani.

Nova naučna istraživanja naglašavaju prednosti jedenja gljiva bukovača kao dodatka prehrani. Imajte na umu da suplementi nisu proučavani u pogledu sigurnosti, a američka uprava za hranu i lijekove ima malo kontrole nad njima.

.