Organski proteini sjemenki suncokreta

Organski proteini sjemenki suncokretapoznat je i kao protein suncokreta. To je proteinski proizvod koji koristi odmašćenu pogaču od suncokretovih sjemenki kao sirovinu i uklanja ljusku i spojeve fenolne kiseline kao što su hlorogenska kiselina i kafeinska kiselina. Glavna komponenta je globulin (oko 70% do 79%), zatim albumin i mala količina glutena i glijadina. U sastavu aminokiselina sadržaj lizina je nizak, dok je sadržaj ostalih esencijalnih aminokiselina visok.

Proteinski sastav

Organska zrna suncokretovog sjemena sadrže 21% do 30% proteina, a kolači od sjemenki suncokreta nakon ekstrakcije ulja sadrže više od 50% proteina. Sadržaj proteina u sjemenkama suncokreta je 55% do 60% globulina, 17% do 23% albumina, 1% do 4% glijadina i 11% do 17% glutena. Kombinovani neproteinski azot i nerastvorljivi ostaci su manji od 11% ukupnog sadržaja azota. Rastvorljivost odorganski protein suncokretovog semenau vodenom rastvoru, rastvor soli i rastvor etanola je 20%, 50%-60% i 3% respektivno. Koristeći gel hromatografiju, ultrafiltraciju, elektroforezu i dr., kvalitativno je utvrđeno da se molekulska težina proteina sjemena suncokreta kreće od 10 do 450kDa, molekularna težina glavne komponente je 125kDa, a prosječna molekulska masa 180kDa. Sadrži 6 do 7 proteinskih komponenti. Istraživanje je pokazalo da se protein sjemenki suncokreta uglavnom sastoji od dvije komponente, 7-8S i 11-12S. Izoelektrična tačka proteina semena suncokreta je pH 4,0.

Karakteristike ishrane

Hemijski sastav sjemenki suncokreta će varirati ovisno o sorti i okruženju uzgoja. Zrna suncokreta obično imaju sadržaj masti od 40% do 68%, sadržaj proteina od 21% do 30%, sadržaj ugljikohidrata od 2,0% do 6,5%, sadržaj sirovih vlakana od 6,0% i sadržaj pepela od 3,2% do 3,2%. 5,4%. Pogača od suncokretovog sjemena nakon ekstrakcije ulja općenito sadrži 29% do 43% sirovih proteina, 4% do 15% sirove masti, 7% do 23% celuloze, 3% do 19% vlage i 7% do 10% pepela.

U aminokiselinskom sastavu proteina sjemena suncokreta, sadržaj lizina je veći nego u proteinima žitarica, ali nešto niži od proteina soje i životinjskih proteina. Ostale različite aminokiseline imaju dobar balans. Upoređujući njegov aminokiselinski sastav sa FAO vrijednošću, osim sadržaja lizina, sadržaj ostalih esencijalnih aminokiselina je veći ili sličan FAO vrijednosti, pa je lizin prva ograničavajuća amino kiselina u sjemenkama suncokreta. Iako je sadržaj lizina nizak, njegov efektivni sadržaj lizina može biti i do 90%. Proteini sjemenki suncokreta su bogati aminokiselinama koje sadrže sumpor kao što je metionin. U poređenju sa većinom biljnih proteina, proteini semena suncokreta imaju dobru svarljivost (90%) i visoku biološku vrednost (60%).

Fiziološka svojstva

Protein sjemenki orangičnog suncokreta ima dobru apsorpciju vode, apsorpciju ulja, emulzifikaciju i svojstva pjene. Prašak sjemenki suncokreta može apsorbirati 170% vode i 208% ulja, a njegova apsorpcija ulja je veća od proteina soje. Koncentrat i izolat proteina sjemenki suncokreta imaju svojstva pjene i miješanja slična svježim bjelanjcima.

Nutrienti po porciji

Aplikacija

①Za opću upotrebu u hrani.

Nakon parenja 1% do 2% odmašćenog proteinskog praha sjemenki suncokreta na vlažnoj toplini 1 sat, može se dodati u kruh i drugu hranu kako bi se poboljšala ishrana i nadoknadio nedostatak esencijalnih aminokiselina u brašnu. Takođe može povećati elastičnost krušnih mrvica i sprečiti stvaranje brašna. Efekti srednjeg starenja škroba.

②Dobar dodatak za hranu za bebe.

Proteini sjemenki suncokreta imaju niži sadržaj lizina i veći sadržaj metionina od proteina soje. Kombinovanje proteina sjemenki suncokreta sa proteinima soje i dodavanjem u hranu za dojenčad može poboljšati ishranu.

③Dodaci u mesnim proizvodima.

Dodavanje proteina sjemenki suncokreta u mesne proizvode kao što su kobasice ima nisko skupljanje tokom dimljenja, što ne samo da sprječava odvajanje ulja i smanjuje gubitak težine, već i povećava nježnost kobasica i čini proizvode ukusnijima. Dodavanje teksturiranih proteina suncokretovih sjemenki (30%) u nadjeve za pite, peciva na pari, knedle i druge namirnice umjesto svinjskog mesa može ne samo smanjiti sadržaj životinjske masti i kolesterola u hrani, već i smanjiti troškove.

④Pravite napitke kao što je vještačko mlijeko.

Organski proteini sjemenki suncokretaima meki miris i nema mirisa na grah ili drugi miris. Dobra je sirovina za vrhunska pića i vještačko mlijeko. Koncentrat proteina sjemena suncokreta se termički obrađuje na 80 stepeni i mehanički miješa prije dodavanja emulgatora kako bi se formirala emulzija koja sadrži 3% proteina. Pomiješajte ga s mlijekom u omjeru 1:1 kako biste dobili proizvod boljeg okusa i boje. miješano mlijeko.

Koja je naša prednost?

1. Trenutno imamo dvije fabrike. Fabrika standarda za implementaciju GMP-a sa radionicom za prečišćavanje od 100,000-nivoa i radionicom za finu obradu koja pokriva površinu od 400 kvadratnih metara.

2. Sada imamo Halal/kosher/SC/ISO9001/ISO22000 certifikat

3. Profesionalni tim će vam pružiti savršenu uslugu nakon prodaje.

4. Profesionalne laboratorije vam pružaju razne testove.

5. Prilagodite proizvodnju za kupce prema kvalitetu i cijeni proizvoda kupaca.

Šta možemo učiniti za vas?

1.OEM SERVIS (tablete, kapsule meke kapsule)

2. Usluga kupovine (API IngredInts, Amino Acld,vitamIn))

3. TESTIRANJE

4. INFORMACIJE.

Kako da vas kontaktiram?

Popularni tagovi: organski proteini sjemenki suncokreta, Kina dobavljači proteina iz organskih sjemenki suncokreta, proizvođači, tvornica